Sous chef MECC (Bar Bistro Saam) (Ref. 868) – Vermaat – Maastricht

Vermaat

Hey sous! Kom jij het team van MECC versterken? Samen met de chef-kok zorg jij ervoor dat het de gasten van de splinternieuwe Bar Bistro SAAM in MECC Maastricht culinair aan niets ontbreekt. Op deze prachtige locatie kun jij als culinair professional echt je ei kwijt. Jij verrast onze gasten continu met onze wisselende seizoensgebonden kaart, hoogstaande producten en eigen receptuur. Ben jij ons neusje van de zalm? En kom je bij ons werken? Dan krijg je €250,- startbonus!

Jouw werkplek

Ons nieuwe restaurant, Bar Bistro Saam, geeft een podium aan het culinaire erfgoed van Maastricht, de stad waar wij trots op zijn. Dit proef je terug in het menu, dit zie je terug in het interieur, dit ervaar je aan de hand van het verhaal. Van zonsopgang tot zonsondergang ben je welkom om te ontmoeten en ontspannen, terwijl wij je onderdompelen in ons Maastricht. We zijn geopend van maandag t/m vrijdag geopend van 8:00 uur tot 21:00 uur.

Jouw team

Je komt te werken in een enthousiast en gedreven team. We werken nauw samen met onze collega’s van MECC maastricht. Een jong team, met liefde voor eten en drinken!

Jouw functie

In deze rol ben je eindverantwoordelijk voor de keuken. Je krijgt volledig de vrije hand in de keuken. Ruimte voor jouw creativiteit is zeker gegarandeerd. Trends op foodgebied (die jij natuurlijk actief volgt) kan je ook toepassen in deze keuken, want we juichen vernieuwing en innovatie alleen maar toe. Je bouwt echt mee aan het neerzetten van het concept en bewaakt de kwaliteit van alles wat de keuken verlaat.

Samen met jouw collega&pos;s vorm je echt een team. Je geeft leiding aan de keukenbrigade, verzorgt een stuk administratie, doet de inkoop en je maakt de roosters. Zowel op culinair als organisatorisch gebied ben jij die onmisbare schakel in de keuken. Je deelt jouw liefde voor koken met het team en stimuleert hen om ook creatief te zijn. Ook breng je overzicht en rust in de keuken.

Jouw ingrediënten

Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants.

Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.

Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.

Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.

Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt. ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.

Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën (jouw &pos;persoonlijke touch&pos;).

Lees hier meer…

Om op deze vacature te solliciteren bezoek je nl.whatjobs.com.

Deel deze vacature: